Descrizione
| Collezione Oro |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Collio Goriziano, regione Friuli Venezia Giulia |
| Denominazione | Venezia Giulia Schioppettino IGT |
| Vintage | 2017 |
| Bottiglie per anno |
3500 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Schioppettino 100% |
| Area di piantagione | Dolegna del Collio |
| Età del vigneto | 40 anni |
| Composizione del suolo | Ponca, ovvero roccia di marna e arenaria |
| Epoca di raccolta | Ultimi giorni di settembre |
| Piante per ettaro | 4500 |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano in cassette ventilate e poste in fruttaio per un’asciugatura, poi vengono poste in macerazione pellicolare per 10 giorni circa e fermentazione a temperatura controllata. Durante questa fase fermentativa a cadenza regolare si effettuano dei delestage e frequenti brevi rimontaggi |
| Affinamento | In botti di acciaio per 4 – 6 mesi eseguendo diversi batonnage |
| Caratteristiche | Denota una personalità tipica del vitigno che spazia dalla piccola frutta fresca a bacca rossa ad una speziatura di pepe nero. In bocca si completa con equilibrio ed eleganza |
| Gradazione | 13% vol. |
| Acidità | 5,0 g/l |
| Colore | Rosso rubino |
| Bouquet | Frutta rossa, vinoso, speziato |
| Gusto | Fresco, speziato, pieno |
| Retrogusto | Elegante e persistente |
Il nostro sommelier vi suggerisce
Servire in calici medio ampi ad una temperatura di 16-18° CLa sua nota vinosa e profonda, ben legata alla speziatura fine del varietale, ne fanno un buon compagno di preparazioni di carni condite con aromi diversi, formaggi semistagionati o salumi freschi
Servire in calici medio ampi ad una temperatura di 16-18° CLa sua nota vinosa e profonda, ben legata alla speziatura fine del varietale, ne fanno un buon compagno di preparazioni di carni condite con aromi diversi, formaggi semistagionati o salumi freschi
Il nostro chef vi raccomanda
Tagliatelle fave e pancetta, Pappardelle ai broccoli e semi di girasole, torta rustica, brovada, salame al peperoncino, coniglio stufato al vino rosso, filetto con ceci, salsa verde e salsa di pistacchio, bistecca di maiale con rape
