Descrizione
| Collezione Oro |
Vini Bianchi |
| Area di produzione | Regione Friuli Venezia Giulia – Collio Goriziano |
| Denominazione | Collio DOC |
| Vintage | 2018 |
| Bottiglie per anno |
300 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Sauvignon 100% |
| Area di piantagione | Collina terrazzata Dolegna del Collio |
| Età del vigneto | Dai 6 ai 20 anni |
| Composizione del suolo | Ponca, ovvero roccia di marna e arenaria |
| Epoca di raccolta | Prima decade di settembre |
| Piante per ettaro | 4500 |
| Vinificazione | Macerazione pellicolare a bassa temperatura (8-10°C). Segue poi una pressatura soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata per una durata di 15 giorni circa. |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio in riduzione controllata fino alla primavera successiva. Una volta in bottiglia riposa un paio di mesi. |
| Caratteristiche | È un vino che presenta al naso un piacevole intreccio di profumi dal sambuco alla pesca bianca con note di pompelmo e frutto della passione. In bocca gli aromi riprendono e si completano con eleganza. |
| Gradazione | 13% vol. |
| Acidità | 6,0 g/l |
| Colore | Giallo paglierino |
| Bouquet | Fruttato, floreale, esotico e balsamico |
| Gusto | Fresco sapido pieno elegante persistente |
| Retrogusto | Persistente, ampio, minerale, speziato |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 12°C. Data la sua spiccata sapidità e la buona struttura, il vino si sposa bene con piatti mediamente strutturati, con buona componente grassa e non elevata quantità di profumi, sono buoni esempi: i risotti a base di verdure e preparazioni di pesce cotto al vapore ed alcune lavorazioni di formaggio fresco.
Servire ad una temperatura di 12°C. Data la sua spiccata sapidità e la buona struttura, il vino si sposa bene con piatti mediamente strutturati, con buona componente grassa e non elevata quantità di profumi, sono buoni esempi: i risotti a base di verdure e preparazioni di pesce cotto al vapore ed alcune lavorazioni di formaggio fresco.
Il nostro chef vi raccomanda
Linguine con scampi, risotto con radicchio rosso, risotto al nero di seppiaasagna gratinata alla vicentina, pollo alle pere, capesante al caviale, chateaubriand di tonno, gamberoni con ananas e caviale, scamorza ai funghi
