Descrizione
| Collezione Privata |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Regione Toscana – Castelnuovo Berardenga |
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Vintage | 2011 |
| Bottiglie per anno |
4800 numerate |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Sangiovese 100% |
| Area di piantagione | San Gusmé |
| Età del vigneto | 40 anni |
| Composizione del suolo | Argilla e calcare con buona ossatura |
| Epoca di raccolta | Settembre |
| Ceppi per ettaro | 6500 |
| Vinificazione | Diraspatura con macerazione a temperatura controllata (30° C) per 24 giorni, fermentazione malolattica in acciaio |
| Affinamento | 24 mesi, in parte in botti di rovere di Slavonia, parte in botti da 10 hl e 6 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Elegante, sapido |
| Gradazione | 14,5% vol. |
| Acidità | 5,7 g/l |
| Colore | Rosso rubino brillante |
| Bouquet | Intense note di ciliegia matura con sfondo di viola. |
| Gusto | Morbido, piacevole, con tannini moderati |
| Retrogusto | Persistente con una leggera speziatura sul finale |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 16° C – servire in calici medio grandi per migliorare il bouquet di un vino che è una storia e un territorio, espressività ed eleganza si fondono per creare questa serie limitata di bottiglie di pregio. Si presenta come un vino equilibrato e con profumi articolati.
Servire ad una temperatura di 16° C – servire in calici medio grandi per migliorare il bouquet di un vino che è una storia e un territorio, espressività ed eleganza si fondono per creare questa serie limitata di bottiglie di pregio. Si presenta come un vino equilibrato e con profumi articolati.
Il nostro chef vi raccomanda
Ideale con formaggio, pollame e arrosto o brasato.Si abbina molto bene con carni di selvaggina, come lepre in salmì, capriolo con funghi e beccaccia eventualmente accompagnati da funghi e tartufi. Ottimo con fagiano in salsa di vino rosso, risotto con fegatini di pollo e pici cacio e pepe.
