Descrizione
| Collezione Platino |
Vini Bianchi |
| Area di produzione | Calosso d’Asti Regione Piemonte |
| Denominazione | vino da tavola |
| Vintage | 2014 |
| Bottiglie per anno |
2800 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Viognier 100% |
| Area di piantagione | San Marzano Oliveto, mt. 250 l.m. esposto ad Est |
| Età del vigneto | 7 anni |
| Composizione del suolo | Argilla e calcare con una forte presenza di sabbia |
| Epoca di raccolta | Inizio – metà settembre, con raccolta manuale e selezione in vigneto |
| Piante per ettaro | 55 Hl – 4200 |
| Vinificazione | |
| Affinamento | |
| Caratteristiche | |
| Gradazione | 13% vol. |
| Acidità | 5,5 g/l |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Bouquet | molto intenso con grandi aromatico, fruttato e di agrumi ed erbe |
| Gusto | al palato è morbido, vellutato,corposo, elegante, con ottima persistenza |
| Retrogusto |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 10-11 ° C in calici di media grandezza.
Combinazione interessante con piatti a base di pesce con salse grasse. Non disdegna i formaggi di media stagionatura e per la sua complessità può essere servito con carni bianche come pollo o tacchino con salsa di agrumi. Data la struttura e la natura del terreno su cui si trova la vigna, il vino ha una buona capacità di evoluzione. In gioventù ha note balsamiche rimarcate che poi si trasformano con l’invecchiamento
Servire ad una temperatura di 10-11 ° C in calici di media grandezza.
Combinazione interessante con piatti a base di pesce con salse grasse. Non disdegna i formaggi di media stagionatura e per la sua complessità può essere servito con carni bianche come pollo o tacchino con salsa di agrumi. Data la struttura e la natura del terreno su cui si trova la vigna, il vino ha una buona capacità di evoluzione. In gioventù ha note balsamiche rimarcate che poi si trasformano con l’invecchiamento
Il nostro chef vi raccomanda
Fusilli gamberetti e rucola, pappardelle broccoli e semi di girasole, tortelli con la coda di rospo, linguine con l’aragosta, salmone alle erbe, tartare di salmone, arrosto di tacchino, pecorino
