Descrizione
| Collezione Oro |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Regione Toscana – Castelnuovo Berardenga |
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Vintage | 2015 |
| Bottiglie per anno |
10000 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Sangiovese 100% |
| Area di piantagione | San Gusmé |
| Età del vigneto | 20 anni |
| Composizione del suolo | Argilla e calcare con buona ossatura |
| Epoca di raccolta | Settembre |
| Piante per ettaro | 6500 |
| Vinificazione | Diraspatura con macerazione a temperatura controllata (30° C) per 15 giorni, fermentazione malolattica in cemento |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e 3 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Fine ed elegante, grande espressività legata al terroir |
| Gradazione | 14,5% vol. |
| Acidità | 5,4 g/l |
| Colore | Rosso rubino brillante |
| Bouquet | Intense note di ciliegia matura con sfondo viola. |
| Gusto | Morbido, piacevole, con tannini moderati |
| Retrogusto | Persistente con una leggera speziatura sul finale |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 16° C – servire in calici medio grandi per evidenziare il bouquet. Un vino che è una storia e un territorio, espressività ed eleganza si fondono per creare questa serie limitata serie di bottiglie di pregio. Si presenta come un vino equilibrato con profumi articolati. Gli abbinamenti ideali con formaggio, pollame e arrosto o brasato. Si abbina molto bene con carni di selvaggina in salmì come lepre e capriolo con funghi o il petto di fagiano in salsa di vino rosso.
Servire ad una temperatura di 16° C – servire in calici medio grandi per evidenziare il bouquet. Un vino che è una storia e un territorio, espressività ed eleganza si fondono per creare questa serie limitata serie di bottiglie di pregio. Si presenta come un vino equilibrato con profumi articolati. Gli abbinamenti ideali con formaggio, pollame e arrosto o brasato. Si abbina molto bene con carni di selvaggina in salmì come lepre e capriolo con funghi o il petto di fagiano in salsa di vino rosso.
Il nostro chef vi raccomanda
Risotto con fegatini di pollo, minestrone, pici cacio e pepe, germano reale, beccaccia, fagiano, eventualmente accompagnati da funghi e tartufi
