Descrizione
| Caveau |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Montalcino – Regione Toscana |
| Denominazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vintage | 2010 |
| Bottiglie per anno |
6500 numerate |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Sangiovese grosso 100% |
| Area di piantagione | Castelnuovo dell’Abate |
| Età del vigneto | 13 anni |
| Composizione del suolo | Marnoso, ricco di scheletro |
| Epoca di raccolta | alla fine di settembre |
| Piante per ettaro | 6500 |
| Vinificazione | Diraspatura, macerazione a temperatura controllata (30 ° C) per 20 giorni, fermentazione malolattica in acciaio |
| Affinamento | per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Grande equilibrio, buoni tannini, molto elegante |
| Gradazione | 14% vol. |
| Acidità | 5,40 g/l |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Bouquet | Elegante con note speziate di marasca |
| Gusto | Fruttato, morbido, pieno di sensazioni pseudo caloriche |
| Retrogusto | Equilibrato, strutturato con grande persistenza |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
La produzione limitata a causa di scelte importanti effettuate prima in vigna e poi in cantina ne fa un prestigioso vino, per le occasioni speciali. L’eleganza e il corpo armonico permettono di abbinare questo grande vino a piatti molto strutturati e compositi. Eccellente anche come vino da meditazione.
La produzione limitata a causa di scelte importanti effettuate prima in vigna e poi in cantina ne fa un prestigioso vino, per le occasioni speciali. L’eleganza e il corpo armonico permettono di abbinare questo grande vino a piatti molto strutturati e compositi. Eccellente anche come vino da meditazione.
Il nostro chef vi raccomanda
Arrosti, selvaggina, cinghiale e fagiano in particolare, eventualmente accompagnati da funghi e tartufi. Abbinamento ottimale con formaggio pecorino toscano.
