Descrizione
| Caveau |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Negrar – Regione Veneto |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella COC |
| Vintage | 2011 |
| Bottiglie per anno |
2400 numerate |
| Tipo di bottiglia | Borgognotta 750 ml |
| Tipo di uva | Corvina Veronese 75% Rondinella 25% |
| Area di piantagione | Negrar |
| Età del vigneto | |
| Composizione del suolo | Calcareo, argilloso |
| Epoca di raccolta | prima e seconda settimana di Ottobre |
| Conduzione delle uve | Selezione continua delle uve dal periodo di invaiatura sino alla raccolta. Uve pigiate in gennaio per non pregiudicare la possibilità di abbinamento con piatti importanti |
| Vinificazione | Appassimento naturale delle uve per 5 mesi, fermentazione spontanea con macerazione in vasche di cemento vetrificato per 40 giorni |
| Affinamento | 36 mesi in barrique e tonneau, 6 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Vino di grande equilibrio |
| Gradazione | 15,5% vol. |
| Acidità | 5,6 0 g/l |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| Bouquet | Profumo di erbe aromatiche e fiori selvatici, con una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao |
| Gusto | Pieno, armonico, lungo con grande morbidezza ed equilibrio |
| Retrogusto | Lungo, caratterizzato da note di ciliegia sotto spirito |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Servire in ampi calici ad una temperatura di 17°C. Il grande equilibrio di questo vino tra potenza ed eleganza si apprezza subito nel bicchiere, per poi dare spazio ad una grande complessità sia olfattiva che gustativa; per queste caratteristiche Villa Gorgo rappresenta a pieno lo stile dei grandi vini della Valpolicella
Servire in ampi calici ad una temperatura di 17°C. Il grande equilibrio di questo vino tra potenza ed eleganza si apprezza subito nel bicchiere, per poi dare spazio ad una grande complessità sia olfattiva che gustativa; per queste caratteristiche Villa Gorgo rappresenta a pieno lo stile dei grandi vini della Valpolicella
Il nostro chef vi raccomanda
Risotto con ragù di selvaggina, ravioli con funghi porcini, formaggi stagionati, braciola di cervo, entrecote di manzo al caffé, stracotto al ginepro, piccione alle ciliege, stufato al capriolo
