Descrizione
| Caveau |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Loreto Aprutino – Regione Abruzzo |
| Denominazione | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Vintage | 2008 |
| Bottiglie per anno |
3200 numerate |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Montepulciano 100% |
| Area di piantagione | Loreto Aprutino |
| Età del vigneto | 36 anni |
| Composizione del suolo | |
| Epoca di raccolta | Prima decade di novembre |
| Ceppi per ettaro | 1660 |
| Vinificazione | Breve appassimento sulla pianta, permanenza di 20-22 giorni sulle bucce con il pompaggio di aria, seguita da decantazione statica in botte grande. |
| Affinamento | Quindi riposa per 12 mesi in botte 50 hl e 12 mesi in barriques. In seguito rimane 12 mesi in botte |
| Caratteristiche | Grande equilibrio, buoni tannini, molto elegante |
| Gradazione | 15% vol. |
| Acidità | 5,40 g/l |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Bouquet | Complesso, in continua evoluzione. |
| Gusto | Note fruttate e floreali che ricordano i frutti di bosco, fiori rossi secchi e ciliegio. |
| Retrogusto | Caldo, equilibrato, tannico, arricchito da note speziate date dal barrique. |
Il nostro sommelier Gennaro Buono vi suggerisce
Decantare e servire in ampi calici ad una temperatura di 18 ° – 20 ° C, è piacevole anche sorseggiarlo come vino da meditazione. La produzione limitata, a seguito di selezioni in vigna e in cantina ne fa un grande vino, per le occasioni speciali. Raggiunge la sua massima espressione intorno ai 12-15 anni
Il nostro chef vi raccomanda
Dato il suo corpo armonico consigliamo di abbinarlo a piatti molto strutturati e compositi, quali l’agnello ed il maiale. Ravioli ai funghi porcini, tagliatelle con ragù di selvaggina, arrosticini, pecorino marcetto, brasato al ginepro, beccaccie alla salvia
